山芋(長芋)のとろとろ焼き♬
hikarin♪ @cook_40146247
とろろ汁を作ってさっと焼き、表面さっくり、中はとろとろ〜のとろとろ焼きです♡生のとろろ汁より消化がよくあったまる♪
このレシピの生い立ち
とろろ汁も美味しいですが、あったかいのが食べたくて作ったらとろとろで美味しかったので、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
とろろ汁を作る。山芋または長芋をピーラーで皮をむき、酢水に5~10分さらす。キッチンペーパーで水気をふく。
- 2
フードプロセッサーに1を入れ攪拌する。(または、すりおろし器ですりおろしす)卵白も入れよく混ぜる。卵黄はとっておく。
- 3
2をボウルに移し●を入れ混ぜる。水を様子をみながら入れ、とろろ汁の濃度にし、味をととのえる。
- 4
グラタン皿かココットにレシピ参照に油を塗り、水をかけておく。とろろ汁を流し入れる。
レシピID:20276068 - 5
トースターの上段に入れ5分ほどさっと表面だけ焼く。表面にうっすら焦げめがついて少し固まったらOK。(焼きすぎ注意)
- 6
卵黄を崩してかけて頂く。
- 7
グラタン皿に入れてわけてもよいし、とろとろなので各自ココットに入れるても食べやすいです。
-
- 8
鳥取のねばりっこという長芋、美味しかったです。
-
- 9
けんきゅうちゅうさんの「秒殺だし汁」ぜひご活用下さい。
レシピID:20065339
コツ・ポイント
＊注1 お芋の種類によって水の量を加減して下さい。
＊FPにだし汁(水)を入れると溢れるので、面倒でもボウルに入れて混ぜて下さい。
リアクション
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