ふわふわきのこのおろしハンバーグ

鶏むね肉はフードプロセッサーでひくか、包丁でよくたたく。(※鶏むねひき肉を使用すると良いです。)

えのき、しいたけ、しめじは粗みじん切りにし、①の鶏肉と片栗粉、塩とよく混ぜこみ、丸く形成する。

熱したフライパンにオリーブ油をひき、②をこんがり焼く。（蓋をして蒸し焼きにすると更にふっくらします。）

ハンバーグを焼いている間に大根をすりおろし、汁と分けておきます。

ハンバーグが焼けたら、取り出し、大根おろしの汁を入れて、大さじ１くらいになるまで煮詰めたら、火をとめてポン酢を加えます。

お皿にサニーレタス、ミニトマトと共に盛り付け、大根おろし、千切りにしたシソを添え、⑤のタレをかければ出来上がりです。