豚こま肉と牛蒡の金平風黒酢炒め◆お弁当

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

豚小間肉を入れて主菜になります♪とろみをつけて・胡麻油と黒酢で旨味アップ！お弁当にも合います。
このレシピの生い立ち
ごぼうとパプリカの残りがあるので、冷凍してあった豚肉と一緒に炒めました。もう一品欲しかったので助かりました♪

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材料

2人分
  1. 豚肉 150g
  2. 下味
  3. ＊酒 小さじ1
  4. ＊片栗粉 小さじ2
  5. ごぼう 80g
  6. 赤パプリカ 1/4個
  7. 胡麻油＊炒め用 大さじ1〜
  8. 調味料
  9. しょうゆ 大さじ1〜
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 酒 大さじ1
  12. みりん 大さじ1
  13. 黒酢(酢) 小さじ2
  14. 粒胡麻(白・黒) お好みの量

作り方

  1. 1

    調味料を合わせよく混ぜて置く。

  2. 2

    ごぼうは表面をこすり、細切りにする。酢(少々)水にさらしてアク抜きをする。

    豚小間肉は長さを揃える。

  3. 3

    パプリカも牛蒡の大きさに揃えた細切りにする。

  4. 4

    豚肉に酒をもみこんで、片栗粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンに油を入れ、ごぼうを入れ弱めの中火で4分程じっくり焼く。

  6. 6

    焦げ付くようなら油を少し足し(記載外)豚肉を入れ炒める。

  7. 7

    少し焼き色がついたらパプリカも入れさっと炒める。

  8. 8

    合わせた調味料を入れ強火で絡め、仕上げに胡麻をまぶして完成です☆

  9. 9

    胡麻を指でひねってまぶすと香りが増しますよ！とろみとお酢入りで、お弁当にも合います♪

  10. 10

    2021.10月3日・作り方を書き直して、分量を見直し致しました。

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉をまぶしパサつかず味がよく絡みます。
甘辛さの中にも酢でさっぱりした味に仕上がります。酸味が好きな方は酢を少し増やしてみて下さい。お弁当にも合います♪

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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