とろり〜がんもどきとしめじのあんかけ煮物

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

がんもにしめじと出汁をたっぷり含めてあんかけにしてみました。ねぎの風味も添えて、ご飯と一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
がんもどきの煮物はよく作りますが、寒いのであんかけにしてねぎを入れてみました。とろり、あったまりました。

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材料

2人分
  1. がんもどき＊7センチの大きさ 2個
  2. しめじ 70g
  3. 細ねぎ 2本
  4. 調味料
  5. 水 250cc
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. みりん 小さじ2
  8. 砂糖 小さじ1
  9. 酒 小さじ1
  10. 和風出汁の素 小さじ1
  11. 昆布茶粉 小さじ1/4
  12. 水溶き片栗粉 小さじ1/2〜

作り方

  1. 1

    がんもどきにお湯をかけ、油抜きをして置きます
    しめじは石づきを取り、半分に切ります
    ねぎは小口切りです

  2. 2

    がんもどきに出汁が染み込みやすいように、下になる方に十字の切り込みを入れます

  3. 3

    お鍋に調味料とがんもどきを入れ内蓋をして弱火でじっくり10分程度煮ます

  4. 4

    しめじも入れて更に10分煮込み出汁を残します
    残した出汁に水溶き片栗粉を少しづつ入れとろみをつけます

  5. 5

    器に盛り付け、ねぎをのせたら出来上がりです。和風おかずの完成ですよ♪

  6. 6

    ルクエミさんから初レポ頂きました！長ネギは今甘く美味しいですね。嬉しいコメントありがとうございます感謝♡

コツ・ポイント

☆油抜きをして油っぽくならないように仕上げます
☆鰹と昆布の出汁でじっくり煮込みましょう
☆昆布茶粉末の代わりに昆布と塩少々を入れても美味しいです
☆あんかけで旨みを閉じ込めました
☆ねぎの風味もまたいいです♪

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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