蓮根入り中華おこわ風炊き込みごはん

Risakana 63's cooksnap of when they made 蓮根入り中華おこわ風炊き込みごはん.
新米まっちー's cooksnap of when they made 蓮根入り中華おこわ風炊き込みごはん.
苺奈ママ
苺奈ママ @cook_40118833
兵庫県

秋の採れたてレンコンと焼き豚を使った中華おこわ味の炊き込みご飯です♪
このレシピの生い立ち
旬の蓮根を味わいたかったのと、和風でない味にしたかったので中華風に。

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材料

5人分
  1. 米 2合
  2. 蓮根 ８センチくらい
  3. 人参 1/2本
  4. 干し椎茸 ３枚
  5. 焼き豚 100グラム
  6. 生姜のみじんぎり 大さじ１
  7. ごま油（炒め用） 大さじ２
  8. ■干し椎茸の戻し汁 200cc程度
  9. ■水 150cc
  10. ■鶏ガラスープの素 小さじ２
  11. ■しょうゆ 大さじ１
  12. ■酒 大さじ１
  13. ■みりん 大さじ１
  14. ■塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    米を洗ってざるにあげておく。干し椎茸をぬるま湯で10分位戻したら、他の野菜と焼き豚とともに同じ大きさに切っておく。

  2. 2

    ■のマークの材料を炊飯器の釜に入れて混ぜ合わせておく。

  3. 3

    香ばしさを出すために、「１」の切った材料とみじん切りの生姜をごま油で軽く炒める。

  4. 4

    「３」にお米も加えて軽く炒める。

  5. 5

    全体に油が回ったら、炊飯器の釜に入れて、あらかじめ入れてある■のスープと軽く混ぜて炊き上げる。

  6. 6

    器によそって召し上がれ♪

コツ・ポイント

蓮根は大き目でも火が通りやすいので、旬ならではの大き目のさっくりとした触感を楽しんで下さい。

米の量の半分（１合）をもち米に代えれば、本当の「おこわ」のもちもち触感も楽しめますね！

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レシピ作者

苺奈ママ
苺奈ママ @cook_40118833
に公開
兵庫県
神戸市在住。３人の子を持つママです。（長男27歳、次男24歳、長女16歳　2024年現在）モリモリ食べる家族のために、体に優しく、ヘルシーな料理を目指しています。そして、お財布にも優しく^^ついでに私は”生涯ダイエット”メニューで(笑)!?ヨロシクお願いします^^
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