簡単ほくほく南瓜の煮もの

南瓜を一口大にカットして面取りし皮の一部をこそげ取ります。

鍋に南瓜の皮目を下にして並べ砂糖を振りかけます。このまま１０分から３０分程度放置します。

料理酒、みりんを振り、蓋をして中火にかけ沸騰したら弱火にします。

焦げやすいので水分が蒸発してしまったら水を大さじ１杯ほど足しながら南瓜が柔らかくなるまで煮ます。

南瓜に竹串を刺してスッと通るようになったらめんつゆを加え、蓋をとって煮汁がほぼなくなるまで煮ます。

煮汁が飴のようになる直前で火を止め残った水分が蒸発するようにします。

盛りつけて出来上がり。