ごろっと♪かぶの塩糀ほっこり煮
古町糀製造所 @furumachi_kouji
かぶにお出汁と塩糀の味が染み、ほっこり優しい味に仕上がりました。熱々でも冷たくしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
素材の味が引き立つように塩糀をほんの少し入れてみました。かぶはすぐ火が通り時短で美味しい料理になります♪(古町本店 小関)
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮を剥き茎の部分をよく洗う。茎は1センチ程に切り、かぶは1/4に切る。
- 2
油揚げは熱湯で湯通しし、余分な油を切っておく。そのあと、短冊切り等食べやすい大きさに切る。
- 3
だし汁が入った鍋に、1/4に切ったかぶを入れ中火で5分ほど煮る。
-
- 4
その後、茎の部分と油揚げ、塩糀を入れさらに5分煮る。その際蓋をして弱火でコトコト煮る。
-
- 5
全体に味が染み、具材に火が通ったら完成。
-
コツ・ポイント
茎の部分は、良く水洗いし汚れを落としましょう。かぶは火が通りやすいので弱火〜中火で時間は短くで構いません。
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