妊娠、授乳中に！小松菜と鶏の胡麻みそ炒め
月とみのり @cook_40054696
ごはんがすすむ懐かし味のバランスおかず。小松菜と胡麻で鉄分チャージ。鉄分の吸収をよくするパプリカのビタミンCを合わせて。
このレシピの生い立ち
小松菜やほうれん草など野菜に含まれる鉄は、タンパク質、ビタミンＣと一緒に食べると吸収が高まります。パプリカは意外とビタミンＣが豊富。小松菜の鉄、鶏肉のタンパク質、パプリカのビタミンＣ。いろいろな食品をバランスよく、いろどりよく。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。小松菜は５㎝長さに切る。パプリカは縦１㎝幅の棒状に切る。
- 2
★を計って混ぜ合わせる。（計量スプーンはすり切りで計る。）
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を弱めの中火で焼く。
-
- 4
２に小松菜、パプリカを加え、中火で炒める。★を加え、からめながらさっと炒める。
コツ・ポイント
・小松菜の他に、水菜、菜の花、大根葉なども鉄
が豊富。これらの野菜でも美味しくできます。
・調理料はしっかり計って塩分控えめに。
・鶏肉は火が通りにくいので十分に加熱しましょ
う。
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