焦しねぎときのこの和風パスタ

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ももちゃのいえ
ももちゃのいえ @cook_40055303

長ネギの美味しい季節。醤油だけのシンプルな味のパスタにしてみました。
このレシピの生い立ち
火を通すと甘みの増す長ネギ本来の味をいただきたくて、味付けはあえて醤油だけにしました。★刻み海苔を乗せ忘れて食べ始めてしまったため、写真は海苔なしです。

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材料

１人分
  1. スパゲティ ７０ｇ
  2. 長ネギ １本
  3. しめじ、えのき、椎茸など 好きなだけ
  4. 大根おろし 適宜
  5. 鷹の爪 適宜
  6. 醤油 適宜
  7. 油(炒め用) 小１程度
  8. 刻み海苔 お好みで
  9. レモン汁 少々

作り方

  1. 1

    ネギを４～５センチのぶつ切り、きのこはほぐし、大根をおろしておく。

  2. 2

    麺を茹で始める。その間にフライパンでネギをじっくりと焦すように焼いて、焼き目が付いたらきのこを入れて炒める。

  3. 3

    きのこに火が通ったら、仕上げに醤油を回し入れ、ゆで上がった麺を炒め合わせる。

  4. 4

    器によそって、大根おろしを乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

麺の茹であがりと、ネギときのこの炒めあがりを同じくらいにするいいですね。いただくときにレモン汁を少々垂らすと、更にサッパリして美味しいです。

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レシピ作者

ももちゃのいえ
ももちゃのいえ @cook_40055303
に公開
健康上の理由から菜食生活になり、早23年が過ぎました☆昔も今も食いしん坊は変わらず、思いつき創作料理中心です。化学調味料や砂糖や電子レンジは使わず、自然の味、素材の美味しさを楽しんでいます♪荒削りで、かなりテキトー＆目分量のため、表示分量は目安程度に「＾＾；アイデアが参考になれば幸いです。写真が酷過ぎてお恥ずかしい＞＜；どなたか綺麗に撮ってくださーい！料理が可哀想すぎるｗ
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