簡単☆絶品！！母の大根漬け〜♡

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見習い主婦ゆん
見習い主婦ゆん @cook_40055104

母から教わった大根漬け♡
柚子の皮のいい香り〜＼(^o^)／
絶品です！

このレシピの生い立ち
母から教わりました☆

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材料

  1. 大根 1本(1キロ)
  2. 鷹の爪 1本半くらい
  3. 柚子の皮 少々
  4. ザラメ(中ザラ糖) 200g(〜240g)
  5. 酢 100cc
  6. 醤油 200cc(1カップ)

作り方

  1. 1

    使用したザラメは、『スプーン印の中ザラ糖』です♪
    200g、けっこうな量ですね☆
    最大240gですが、200gで充分！

  2. 2

    小鍋にザラメ、酢、醤油を入れ、箸等で混ぜながら中火でザラメを溶かす。

  3. 3

    ザラメを溶かしてる間に☆
    大根の皮を剥き、幅5mmくらいのイチョウ切りに。
    タッパーか鍋に切った大根を入れる。小分けも◯

  4. 4

    柚子の皮を包丁でむき、千切りにします。

  5. 5

    使うのは少しでいいので、余った分は袋に入れて冷凍しておくといいです☆

  6. 6

    ザラメが溶けたら、大根にまわしかける。キッチンバサミ等で小口切りにした唐辛子、千切りにした柚子の皮も入れ、よく混ぜる。

  7. 7

    2時間後、こんな感じ♪
    漬けて3〜4時間でも美味しいです＼(^o^)／
    漬けてすぐ食べるという方もいらっしゃるそう☆

  8. 8

    夕方作って、遅めの夕飯で鍋の底の方から食べました♪残りはタッパーにうつして☆
    1日たった頃。しっかり浸かってます！旨〜♡

  9. 9

    姉妹レシピ☆
    『調味料たったの3つ！大根のたまり漬け』
    レシピID:19930644

  10. 10

    2020.1.16
    写真と作り方の文章を一部変更してます(^o^)

コツ・ポイント

大根は1キロちょっとの物を使用して下さい。
皮を剥いたら1キロくらいになるので☆
作るときは、大根も一応秤で測っています！
柚子の皮はなくてもいいですが、入ってた方が美味しいです＼(^o^)／

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レシピ作者

見習い主婦ゆん
見習い主婦ゆん @cook_40055104
に公開
旦那さん、中1・年長のやんちゃ男児と4人暮らし☆ フルタイム勤務なので平日はスピード勝負！　　　　　　　　　　　　　　休日レシピ検索してゆっくり料理してます♡ クックパッド様様＼(^o^)／{つくれぽ大感謝！)
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