野菜のうま味たっぷり◎具だくさんポトフ
kaana57 @kanakosato
身体の芯まで温まるほっこりポトフ。
シンプルだからこそ素材のうま味を存分に味わえる一品です。
このレシピの生い立ち
冷えるようになってきたので、身体が温まる具だくさんポトフを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんはへたをとって乱切り、じゃがいもは皮をむいて乱切り、ミニトマトはへたをとる。
-
- 2
セロリは筋をとって茎と葉に分け、茎は乱切り、葉はざく切りにする。
ウインナーソーセージに切り込みを入れる。 - 3
たまねぎは皮を剥いて芯付きのまま8等分し、ひげ根部分のみ少し切り落とす。
キャベツは芯つきのまま4等分する。 - 4
ローリエに数カ所切り込みを入れる。
鍋にA、にんじん、セロリの茎、ウインナーソーセージを入れて火にかけ、
→ -
- 5
沸騰したら火を弱めてフタをし約5分煮る。じゃがいも、たまねぎ、キャベツを加え、沸騰したら火を弱めフタをして10分煮込む。
-
- 6
フタを外してトマトとセロリの葉を加えセロリの葉がしんなりしたら塩胡椒で味をととのえる。
-
- 7
器に盛り付け粒マスタードを添える。
-
- 8
※鍋はgioia（ジョイア）キャセロール鍋24cm（オレンジ）を使用しています。
-
コツ・ポイント
・キャベツと玉ねぎは芯を落とさず、全体的に具材を大きめに切ることで煮崩れを防ぎます。
・使う鍋、具材の大きさなどによって火の通り具合が異なるため煮込み時間は目安です。にんじん、じゃがいもに竹串がスッと通るまで煮込みます。
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