牡蠣と青葱の醤油炒め

こうせい(=ﾟωﾟ)ﾉ's cooksnap of when they made 牡蠣と青葱の醤油炒め.
浜野水産（広島牡蠣）
浜野水産（広島牡蠣） @cook_40129438

牡蠣を油揚げ、青葱と一緒に炒めるだけ。砂糖と醤油のみのシンプルな味付けですが、飽きのこない、ご飯が進む味です。
このレシピの生い立ち
「お揚げさん」と牡蠣を一緒に炒めたらきっと美味しいはず…と思い、作ってみました。青葱は、細いものより九条葱などの太めのもののほうが、食感が良いですよ。葱好きの方にオススメのレシピです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 加熱用生牡蠣 400g
  2. 油揚げ 2枚
  3. 青葱 １束
  4. 胡麻油 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    牡蠣は2~3%の冷たいの塩水で降り洗いし、ザルに上げておく。
    キッチンペーパーで軽く押さえ、水気を拭いておく。

  2. 2

    油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、食べ易い長さの細切りにしておく。
    青葱は、根元を切り落として斜め切りにしておく。

  3. 3

    フライパンを温めて胡麻油を入れ、牡蠣を入れて焼く。
    2分焼いて少し焦げ目がついたら裏返し、両面焼く。

  4. 4

    牡蠣が8割方火が通ったら、油揚げと青葱を加え、砂糖と醤油を入れて軽く炒め、すぐに火を止める。

コツ・ポイント

牡蠣を洗ったら、油がはねないようにペーパーで水気を拭き取って下さい。青葱を入れたら手早く炒め、加熱し過ぎないように。醤油の量は、使う牡蠣の塩分によって加減して下さい。味付けのイメージは、「関西のきつねうどん」の「お揚げさん」に近いです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

浜野水産（広島牡蠣）
浜野水産（広島牡蠣） @cook_40129438
に公開
広島市南区向洋大原町で生牡蠣の直売所をやっています。直売所ならではの新鮮な生牡蠣を使ったレシピを紹介しています。牡蠣の旨味を生かした料理、おもてなし料理、保存に適した料理、栄養バランスの良い料理など、栄養士の管理者がとっておきのレシピを紹介します。直売所の牡蠣を使って料理すると、鮮度の良さと、濃厚な美味しさにビックリしますよ！
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. うま茄子 のん
  2. 豚味噌の絹あげ ドナルドみち
  3. 釜揚げしらすを見つけたら絶対作ってほしい 薩摩のやすねこ
  4. Pound Cake lemmuh
  5. トマトと豆腐のさっぱりサラダ のん
  1. ヘルシー☆酒粕レーズンケーキ おにんぎょうさん
  2. ほうれん草ののり巻き ぱくもぐ。
  3. ☆干し芋を更に美味しく☆ ☆クッキングパンダ☆
  4. マジうまいアップルジャーマンケーキ うし22