学校給食♪きのこ汁
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
阿賀野市の地場産物が沢山入ったきのこ汁です！里芋･長ネギ・豆腐･油揚げ･醤油が、阿賀野市産です。
このレシピの生い立ち
2019年に「国民文化祭、全国障害者芸術･文化祭」が新潟県で開催されました。阿賀野市では、この文化祭に関連し、地場産物を活用した和食給食を市内の小･中学校で提供することとなったため、学校栄養士が考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水とだしパック(又は顆粒だし)を入れて加熱し、だし汁を作る。
- 2
里芋はいちょう切り、長ネギは小口切りにする。
- 3
舞茸とぶなしめじは、石づきを切り落とした後、半分の長さに切る。
- 4
油揚げは油抜きした後、1cm幅に切り、豆腐はさいの目切りにする。
- 5
里芋･きのこ類･油揚げ･豆腐を、だし汁を作った鍋に入れ、火が通るまで加熱する。
- 6
火を止めて、醤油、酒、食塩を加える。
- 7
最後に長ネギを加え、少し加熱して、出来上がり。
リアクション
レシピ作者
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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