牛肉とゴボウの炒め煮
o96rara @cook_40078065
ゴボウのささがきは面倒な人にはおすすめ
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりのゴボウと、お肉でさっと作ったら家族似、好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウを切る。皮をタワシでこそげて、8センチ長さに切る。太いものは、4枚に切って2〜3枚くらい重ねて斜め切り。
- 2
細いのは、そのまま斜め切り。切りながらさらす
- 3
牛肉は2センチ幅の細切り
- 4
しょうがは、皮付きのまま千切り
- 5
平鍋20センチくらいに、サラダ油入れて水気を切ったゴボウをしんなりするまで炒める。しんなりしたら肉としょうがも入れる。
-
- 6
分量以外の水1カップ入れて煮立たせる。煮立ったらしょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて時々返して、汁気がなくなるまで
煮る -
- 7
飾り用のしょうがは、皮をむき薄くスライスし、千切りをする（針しょうが）。
- 8
器にゴボウを盛る。針しょうがを、散らしたり天盛りにしたりす。
コツ・ポイント
中火で6分くらい煮ました。味が全体になじむ用、時々返すこと。
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