【フライパンひとつ】簡単しっとり鶏そぼろ
調味料3つ！ワンパンで作れる簡単10分作り置きそぼろです
コツひとつでパサつきやすいムネ肉がしっとり仕上がりますよ〜
このレシピの生い立ち
弁当用に作り置きしたのがきっかけ。
後々、色んなメニューに派生できることに気付き今では派生目的で月イチはストック！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにこれくらいの水を張る
-
- 2
挽肉をドボンしたら、強めの中火をつける
-
- 3
菜箸で勢いよく全体をかき混ぜ、挽肉をほぐす
すぐホロホロになります -
- 4
傾けて、これくらいの油が出たら
-
- 5
キッチンペーパーで押さえながら油を捨てる
キッチリ捨てる必要はなし！ -
- 6
一旦火を切ってからフライパンをコンロに戻し、三温糖 醤油 酒を加える
-
- 7
今度は、弱火寄りの中火にして、菜箸で混ぜながら味を馴染ませる
-
- 8
これくらい汁気が残ったところでストップ！
完全に汁気を飛ばすとパサつくので、しっとりジューシーに仕上げるコツはココ -
- 9
粗熱を取って冷蔵or冷凍保存してください
冷蔵→1週間くらいで食べきり
冷凍→1ヶ月以内に食べきり -
- 10
そぼろをリメイクさせていろんなメニューに派生！
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クックPW9C2T☆さん2/5
airi777さん4/19
やぶすけさん6/13
つくれぽありがとうございます！ - 16
6/17フライパン 鶏そぼろレシピで人気検索TOP10入りしました！ありがとうございました！
- 17
7/14鶏そぼろ しっとりレシピで人気検索TOP10入りしました！ありがとうございます！
コツ・ポイント
お水から作り始めることでダマにならずキレイなパラパラそぼろになります。
味付けは少し薄めにしておくと、派生メニューの際に便利！
鶏肉のアクは料理の味を邪魔するものではないのでアク取りも不要！というか、胸肉だとほとんどアク出ません！
リアクション
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