肉巻き厚揚げ

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クックEPLOU2☆
クックEPLOU2☆ @cook_40299360

たんぱく質がとれるおかずです。大きめなので食べるときは切るといいと思います
このレシピの生い立ち
肉巻きおにぎりから派生して。肉を巻いたらなんでも美味しいので、作ってみました。

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材料

4個分
  1. 厚揚げ 2切れ(長方形なら4切れ)
  2. 豚肉もも薄切り(長くて巻ければOK) 4枚
  3. ごま油 大さじ1くらい
  4. 料理酒 大さじ3か4くらい
  5. しょうゆ 大さじ2くらい
  6. 砂糖 小さじ1弱

作り方

  1. 1

    〈下準備　厚揚げ〉
    厚揚げが正方形の場合は半分に切る。長方形ならばそのままでも○

  2. 2

    〈下準備　豚肉〉
    豚肉は1枚ずつ広げる

  3. 3

    〈巻く〉
    厚揚げに豚肉を巻く。気持ち斜めに巻いて、肉1枚で厚揚げ1つ巻ききれると嬉しくなる

  4. 4

    〈焼く①〉
    フライパンにごま油をたらし、中火で温める。
    肉の巻き終わりを下にして焼く

  5. 5

    〈焼く②〉
    焼く面を変えながら火を通す。半分くらい色が変わって火が通ってきたら、料理酒を入れ、しょうゆ、砂糖を入れる

  6. 6

    〈煮詰める〉
    煮詰めてたれをからめながら、完全に火を通す

コツ・ポイント

しょうゆで煮詰めるときは料理酒で薄めると焦げ付きにくく、上手くいきます。豚肉は薄めで巻ける長さなら何でもいいですが、小間切れは巻きにくく、分厚くなって火も通りにくいのでオススメしません。

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