鮭の焼漬け（さけのやきづけ）
新潟県 @cook_40299163
頭から尾まで大切に食べる文化が根付く村上市には100種類以上の料理法がありそのサケ料理の一つ「鮭の焼漬け」のご紹介です。
このレシピの生い立ち
出典：農林水産省Webサイト「うちの郷土料理」https://bit.ly/3aYzBNS
レシピ提供元：「にいがたのおかず 郷土の食材と料理」（著：新潟県食生活改善推進委員協議会、出版：開港舎）
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にAの酒とみりんを入れて煮切り、醤油を加え、冷ます。
- 2
サケを白焼きにする。
- 3
焼きあがったサケを熱いうちに1に入れ、漬ける。
コツ・ポイント
・サケは「もち切り」という新潟県独特の切り餅のかたちに似た切り方をする。
・そのままでも美味しいが、レンジや網で炙って温めても美味しい。
・つくりおきが可能なため、常備菜としても人気がある。
似たレシピ
【新潟料理】鮭の焼き漬け
10月から11月は秋鮭の美味しいシーズンです。新潟では様々な鮭の保存法がありますが、タレにつける焼き漬けもその一つ。
鮭の味噌漬け焼き
我が家の定番、鮭の味噌漬け焼きです♪
鮭の焼き漬け
新潟の郷土料理、鮭の焼き漬けです。ご飯のお供に、お酒の当てに！
**鮭の味噌漬け焼き**
鮭を味噌に漬けて焼いてみました。香ばしくて食欲が進みます～～♪
漬けて焼くだけ！鮭と玉ねぎのポン酢焼き
漬けて焼くだけ！さっぱり風味の焼き鮭です(^^)
秋鮭の漬け焼き かぼす風味
かぼすの香りと酸味がほどよく効いた鮭の漬け焼きです。
鮭の焼漬け
旬の鮭の一番おいしい食べ方の一つです。北海道らし甘辛味で、鮭の香りが楽しめるだけでなくて、日持ちもします。特にこの方法で食べるカマの部分は絶品です。塩の付いていないおいしい生鮭が出てきたら必ず作ります。
生銀鮭の漬け焼き
私の1番好きな鮭の食べ方。脂の乗った鮭が手に入ったらぜひこの漬け焼きを〜！
鮭の焼き漬け★☆わが家の定番。
醤油と日本酒に漬けてある焼き鮭です★☆
鮭の焼き漬け
新潟のおいしい鮭を使って♪生鮭が出回る時期だけのお楽しみ。
鮭の柚子こしょう焼き
漬けて焼くだけ 簡単レシピいつもの焼き鮭に飽きたときにぜひお試しあれ☆
puririnK 
鮭の焼き漬け「七味風味」
おかずにならない薄味の鮭を焼き漬けしました。ごはんがすすむすすむ～♪
魚醤で、鮭の焼き漬け
新潟の糸魚川市の名産である魚醤を使い、同じく新潟の郷土料理である鮭の焼き漬けを作ってみました。少し油っぽいかも。
鮭の焼き漬け 北海道厚岸の義母の味
生鮭半身が安かったので、食べきれない分をふと思い出した焼き漬けにしました。
sattisatty 
贅沢！焼き鮭トースト✨
鮭フレークでも◎でもやっぱり、焼き鮭のが100倍美味しい✨
鮭の焼き漬け。
焼いた鮭を調味液につけておく事でとてもしっとり仕上がります。生鮭を手に入れた時は作りたくなる一品です。
焼き生鮭の醤油漬け
焼いた鮭を汁に漬けるので焼き浸しです。冷たい鮭の醤油漬けをほかほかの白飯にのせて食べるのが美味しい！
秋鮭のみりんマスタード漬け焼き
秋鮭を漬けて焼くだけの簡単メインおかずです。粒マスタードをアクセントに、甘い本みりんで香りも豊かになります。
鮭の焼き浸し(焼き漬け)
いつもの焼鮭を漬け汁に浸しておくだけ♪料理上手になったように勘違いしてしまう…そんな１品です(^^)
秋鮭のわさび醤油漬け
秋鮭をわさび醤油に漬けて焼きました
生鮭の漬け焼き
おかずにも、お弁当にもグー♪｡+.ﾟヽ(*´∀｀)ﾉﾟ.+｡簡単で美味しい漬け焼きはいかが？(*^_^*)
オーブントースターで鮭の南蛮漬け
お弁当に鮭は定番ですが、オーブントースターでできる鮭の南蛮漬けはいかがですか？めっちゃ、美味しいよ♪
鮭の南蛮漬け
鮭の切り身を使って、簡単に。南蛮漬けは鰯や鯵だけじゃない！鮭も美味しいですよ！
鮭の醤油漬け★作り置き
鮭の醤油漬け、作り置き！味がしっかりしていて！弁当のおかずや！夜のご飯、昼食の1品に、簡単、日持ち可、冷凍可、
【 鮭の照り焼き 】簡単・節約一品♪
ブリの照り焼きはあるけれど、お手頃な【 鮭 】でも大丈夫。1匹100円程度の鮭が、メインの料理に大変身です♪
+ apple + 
鮭の焼き漬け
新潟地域の郷土料理です。漬け汁の味が染み込んだ鮭が美味しく、ごはんのおかずにぴったりです。
鮭の幽庵焼き☆
鮭の幽庵焼きを作りました☆漬けこんで焼くだけです。ごはんによく合います(*˘︶˘*).｡*♡
鮭の野菜あんかけ
焼き鮭でも野菜あんかけで絡ませて食べるのでいつもと違う焼き魚になりました(*´ω｀*)
-しっとり鮭のホイル焼＆しっかり焼-
漬けて焼くだけ！！しっとり美味しい＾＾ｖあっさり・ヘルシーな鮭焼き♫♫♬
秋鮭のつけ焼き
風味豊かな つけ焼き鮭。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20461266
