しゃきしゃき♪れんこんと生姜炊き込みご飯

三ちゃん☆'s cooksnap of when they made しゃきしゃき♪れんこんと生姜炊き込みご飯.
のんこむぎ星人's cooksnap of when they made しゃきしゃき♪れんこんと生姜炊き込みご飯.
弓久恵輪
弓久恵輪 @cook_40300073

生姜ご飯を炊いて、炒め煮にして味を付けた、れんこんを混ぜます。
れんこんの歯ごたえと生姜の風味を楽しめるご飯です。
このレシピの生い立ち
有名占い師の方が作った蓮根ご飯が美味しそうだったので、思い出しながらレシピを考えました。

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材料

  1. 米 ２C
  2. ●酒 大２
  3. ●塩 小1/2
  4. ●醤油 小２
  5. 生姜 30グラム（１片）
  6. 昆布 ５センチ
  7. れんこん 150グラム（中１個）
  8. ごま油 大２
  9. ◎酒 大２
  10. ◎みりん 大２
  11. ◎砂糖 小1/2
  12. ◎醤油 大１

作り方

  1. 1

    洗ったお米に●と水を入れて混ぜ、千切りにした生姜と昆布を入れて炊く。

  2. 2

    れんこんは３ミリの厚さのいちょう切りにして、水にさらしアクを抜き、水を切る。
    （大きいれんこんは、一口大になるよう切る）

  3. 3

    ごま油でれんこんを２分位炒め、◎を加え、炒め煮にする。
    適度な歯ごたえが残るところで火を止める。
    ※数分置くと味が染みる

  4. 4

    炊き上がった生姜ご飯から昆布を取り出し、炒め煮したれんこんを混ぜて（煮汁は入れない）、
    出来上がり！

コツ・ポイント

れんこんを好みの硬さに炒めてください。ほっこりが好きな方は柔らかめで。

小さいお子様が食べる時は、生姜を減らしてください。無くても大丈夫です。

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レシピ作者

弓久恵輪
弓久恵輪 @cook_40300073
に公開
長年作ってきた料理の中から、残しておきたいレシピをまとめたいと思います。娘達、親愛なる皆様、まだ知らない方々にも、作って頂けたら、何より嬉しいです。
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