ベジ♪揚げなすとトマトのさわやか風味

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
なすとトマトを使った暑い時期にピッタリな料理です。
このレシピの生い立ち
足立区管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の１つです。詳しくは「足立区　ベジレシピ」で検索！

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材料

1人分
  1. なす 中1本
  2. 揚げ油 適宜
  3. トマト 中4分の1個
  4. 葉ねぎ 2本
  5. ★水 大さじ１
  6. ★かつお節 １グラム
  7. ★しょうゆ 小さじ１
  8. ★酢 小さじ2分の1
  9. ★みりん 小さじ3分の1

作り方

  1. 1

    ★を合わせてラップをかけ、電子レンジ（６００ワット）で２０秒加熱して冷ましておく。

  2. 2

    なすは乱切りにし、さっと揚げる。

  3. 3

    トマトはくし型に切り、さらに半分に切る。葉ねぎは小口切りにする。

  4. 4

    なすとトマトを器に盛り、1.の調味料をかけて葉ねぎを飾ったら、できあがり！

コツ・ポイント

合わせ調味料の代わりにポン酢しょうゆを使っても美味しいです。
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：141キロカロリー
塩分：0.9グラム
野菜：125グラム
調理時間：15分
材料費：116円（材料費は区独自調査算出）

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レシピ作者

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
に公開
東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！
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