きくらげたっぷり☆豆苗と卵の中華スープ♪

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hiro2031
hiro2031 @cook_40059748

ふわふわ卵ときくらげのスープ。最後にさっと加える豆苗のシャキシャキ感も楽しめる、おかずスープです♪
このレシピの生い立ち
使いかけの豆苗が１/２袋残っていたので、よく作る卵スープにしてみました。乾燥のきくらげも加えて歯ごたえも楽しめるおかずスープになりました。アレンジも楽しめるので覚書きです。

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材料

３～４人分
  1. きくらげ（乾燥） 6～8枚
  2. 卵 2個
  3. ねぎ １/２本
  4. 豆苗 １/２袋
  5. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ２
  6. 醤油 小さじ１/２
  7. 塩 適量
  8. こしょう 適量

作り方

  1. 1

    きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ねぎは斜め薄切りに、豆苗は３等分に切る。
    卵は割りほぐしておく。

  3. 3

    鍋に水1200㏄、鶏ガラスープの素を入れて火にかける。

  4. 4

    沸騰したらねぎときくらげを加え、弱めの中火で１０分ほど加熱する。

  5. 5

    豆苗を加え、醤油、塩、こしょうで味を調えたら、溶き卵を回し入れてできあがり。

  6. 6

    最後に辣油を加えてピリ辛味もオススメ♪

コツ・ポイント

豆苗は最後に加えることでシャキシャキ感も味わえて美味しいです♪

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レシピ作者

hiro2031
hiro2031 @cook_40059748
に公開
我が家は～大食漢の旦那さんを筆頭に、食べざかりの男の子2人を抱える食べること大～好き家族です♪主婦歴○○年となった今、「我が家の味」と称するお料理を少しずつですが紹介できたらと思っています。ちなみに～旦那さんは和食党、子供達は洋食（おもにイタリアン系？）が好み♡私は中華と韓国料理が好きと、バリエーション豊かな料理、満載で～す♪
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