豆苗ときくらげのピリ辛炒め

乾燥きくらげはぬるま湯に砂糖を少々入れもどし、細長く切る。
豆苗は根元を切り３ｃｍ位に切る。

鶏もも肉は皮をとって削ぎ切りしたら更に細長く切り塩・コショウ・料理酒に１０分位つけておく。

鶏もも肉に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひき炒める。

肉の色が変わったらいったん取り出します。

そのフライパンにごま油をひき、ネギを炒めたら、豆板醤を加えて炒めます。

そこへ鶏肉を戻し、きくらげも入れ炒め合わせる。

次に豆苗を入れ炒め合わせる。

塩・コショウで味をととのえて出来上がりです。