イワシの煮付け
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
醤油と生姜で辛めのイワシ煮。皮を破けないようにしようと常温から煮るのに必ずと言っていいほど破けてしまうのは何故なのか。
このレシピの生い立ち
イワシが安くなっていたのでここぞとばかりに大量に仕入れてしまった。本当は2種類の煮物にする予定だったのに気がついたら全投入してて、時すでにお寿司。とほほ。イワシ大好きだから別にいいのさ！また買って来ればいいかなーって思ってる。泣
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を切って鍋底に散りばめる。調味料を入れて、生姜の上にイワシを並べる。
- 2
かぶるくらいの水を入れ静かに煮立たせる。グツグツはさせない。
- 3
一煮立ちしたらキッチンペーパーを落とし2人がわりにのっけてそのまま静かに20分ほど煮る。
コツ・ポイント
コポコポと泡が立つくらいの弱火で煮る。生姜は刻まないでおおきなまま敷き詰めるといわしと鍋底との間の枕木みたいな？役目をして皮がくっつくことを避けることができる。
リアクション
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