石川小芋の揚げ出し【ＪＡ遠州夢咲】
ＪＡ遠州夢咲 @yumesaki_kitchen
一口サイズのかわいい石川小芋が、つゆのうまみを染み込ませて口の中をコロコロ駆け巡ります。
このレシピの生い立ち
広報誌『夢咲』2021年11月号（vol.355）掲載レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
石川小芋は丁寧に洗って、たっぷりの水で皮ごと約１０分茹でる。
- 2
竹串がスッと通るようになったらザルに上げ、流水で粗熱を取り、皮をむく。
- 3
皮をむいた石川小芋に片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて１８０℃に熱し、③を表面がカリッとするまで揚げる。
- 5
[つゆ]の材料を混ぜ、ラップをかけてレンジで２分（６００Ｗ）加熱する。
- 6
揚げた石川小芋を皿に盛り付け、上からつゆを加える。
- 7
お好みで[薬味]かけたら完成！
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