揚げ出し茄子

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茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762

ビックリ！油少なめ「茅乃舎つゆ」でいただく『揚げ出し茄子』
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. 塩 ひとつまみ
  3. 大根（おろし） 7㎝くらい（300ｇ）
  4. 生姜(すりおろし) 1かけ
  5. ■茅乃舎つゆ【A】 大さじ2
  6. 水【A】 大さじ2
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして、ひとつまみの塩をかけしばらくおく。

  2. 2

    茄子の水気をペーパーでよく拭き、少量の油で揚げるか多目の油で炒める。

  3. 3

    茄子を器に盛り、大根著生姜を添えて、[A]のつゆをかけていただく。

コツ・ポイント

茄子に塩をしておくことで、驚くほど油の吸収量が減り、さっぱりといただけます！このひとてま、ぜひお試しください！

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レシピ作者

茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762
に公開
福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料 無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪
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