なすの揚げだし梅風味
はぴまこ @cook_40117077
白だしを使って梅風味のつゆを作りました。
このレシピの生い立ち
揚げなすをさっぱり美味しく食べたかったので。白だしを使えば、簡単に味のバリエーションが広がります。
アプリでひらく作り方
- 1
白だしと水､みりん､梅干しのつゆを合わせてだしを作ります。
- 2
なすは､3等分に切ったものを縦半分に切り､皮に切り目を入れる。揚げ油を170℃に熱し、なすをさっと揚げます。
- 3
キッチンペーパーの上に置いて油を取り､器に入れる。
- 4
梅だしを入れ､なすの上に大根おろしと4等分にした梅干しをのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
なすは揚げ過ぎないように､手前で上げて下さい。梅干しのつゆの量はお好みでいいです。
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