油揚げの福袋煮

人参を薄切りにして千切りにする。椎茸は石づきを取って石づきも一緒に薄切りにする。

糸こんにゃくは長さ5センチ位に切り、沸騰させたお湯で一煮立ちしてザルに取る。(アク抜き済の場合は水洗いのみ)

鍋に①と②を入れ、水200ccと麺つゆ(創味のつゆ)大さじ1を入れて中火で煮て沸騰したら具と煮汁に分けて冷ましておく。

油揚げを3分の2くらいの位置で切る。(一度熱湯に付けて油抜きした方が良い)

④の中に③の具材を大さじ山盛り1くらい入れ、小さな器に割り入れた卵を入れ、楊枝で波縫いよように止める。

鍋に水400ccとダシパックを入れて中火にかけ出汁を作る。(ほんだし入れるので水のみでも可)ダシパック取り出す。

⑥に砂糖大さじ4、みりん大さじ2を入れ火を弱火にして⑤を入れる。残った油揚げや椎茸も入れ③の煮汁も入れ5分程煮る。

⑦に創味のつゆ大さじ1と醤油大さじ1を入れ弱火で落し蓋をして15分程煮る。時々押さえて味を染み込ませる。

仕上げに、ほんだし小袋入り2分の1を入れ出来上がり。