青梗菜きくらげ豚肉のにんにく塩炒め

豚肉は食べやすく切る。適宜、下ごしらえしておく（これは酒粕ペーストを塗っておきました。）

＊コツ・ポイント見てね。

青梗菜は長さを4等分にして、根元のバラバラにならないところは縦4～６等分にする。根元と葉先は分けておく。

きくらげは、乾燥なら戻して、生は少し干して、食べやすく切る。

にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油をひいて熱し、豚肉を広げて焼く。色が変わってきたらにんにくを入れて、塩の半量を振り、混ぜながら軽く炒める。

肉の赤みが少し残っているぐらいでいったん取り出しておく。

肉を取り出したフライパンに青梗菜の根元を入れて焼く。焼き色がついたら、きくらげも入れて炒める。

しんなりしてきたら、青梗菜の葉先と残しておいた塩を振り入れ、豚肉も戻して合わせる。

ごま油と胡椒を加えて味を調える。