メカジキの煮つけ

料理好きなじいじ☆'s cooksnap of when they made メカジキの煮つけ.
まりゆりひろこ's cooksnap of when they made メカジキの煮つけ.
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2525招き猫
2525招き猫 @cook_40094903

やっと自分の納得出来るメカジキの煮つけが完成しました。
しっとり、ふっくら仕上がったメカジキが絶品です(^3^)/
このレシピの生い立ち
今まで色んな方のメカジキの煮つけを作ってきて、やっと自分の納得出来る味付けが完成しました。

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材料

3～4人分
  1. めかじき 3～4切れ
  2. 生姜 2片
  3. 【煮汁】
  4. 水 120cc
  5. 醤油 大さじ5弱
  6. みりん 大さじ5弱
  7. 酒 大さじ4
  8. 砂糖 大さじ4
  9. 粉末だしの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    メカジキが入る大きさの鍋にお湯を沸かしメカジキを入れて色が変わる位に湯通しする。

  2. 2

    白い膜の様な物がつかない様にザルに上げる。

  3. 3

    煮汁と薄くスライスした生姜を入れて沸騰させる。

  4. 4

    ②のメカジキを入れる。

  5. 5

    落とし蓋をして中火で14分煮たら出来上がりです。

  6. 6

    出来立てより１度冷ました方が味がしみて美味しいですよ。

コツ・ポイント

白い膜が出るまで湯通しする事。

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レシピ作者

2525招き猫
2525招き猫 @cook_40094903
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今はYouTubeで活動しておりますので『2525招き猫キッチン』で検索してみて下さい(^o^)多忙に付きコメントのお返事が返せたり返せなかったりしますがいただいたコメントは目を通してます。れぽ下さる皆様、感謝してます。後半のシフォンケーキレシピは全卵使用で無駄なく、オイルもお砂糖も控え目で美味しいシフォンを目指してます。アイコン変えたら招き猫がハリネズミに狙われてるみたいになっちゃったさ～
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