基本の煮物(うずら卵を使い)

材料です。写真のように揃えました。

うずら卵は、圧力鍋に写真のように入れ、1分、圧力をかけ5分、放置し急冷すると、スッとむけます。何パックでもokです。

さつま揚げも写真のように、好みの切り方でよいと思います。

鍋にさつま揚げ、うずら卵、醤油、以外のすべての材料を入れ、アクを取りながら中火強で沸騰させます。

火を中火に変え、蓋をして煮ていき、ふきこぼれる様なら火を弱め芋が柔らかくなるまで煮ます。ここでは、少し固めが良いです。

ここでさつま揚げ、うずら卵、醤油を入れます。

オープンペーパーをかぶせ、中火弱で10分、煮てください。水は多めに取ってないので、焦げが心配の方はプラスしてください。

10分、煮終わりました。鍋を斜めにして、下にこの位の水が残っていました。上下を入れ替え、蓋をして10分休ませました。

この様に出来上がりました。

お皿に盛ったら、鍋にこの位の水が残りました。最後に強火で水を飛ばしてもよいので、私のようにギリギリでなくても良いです。

お皿に盛りました。ブログで「孫の修学旅行のおみやげ」の中でこの煮物(中身多少違う)を投稿しました。また良い色がでません。