簡単 中華✨エビと春雨のXO醤炒め

エビは背わたを取っておく。
春雨は、熱湯で3分程戻し、長ければ切っておく。

ニラは4〜5cmに、キクラゲは食べやすい大きさに切る。
しょうがは、千切りにしておく。

フライパンに、ゴマ油とサラダ油、しょうがを入れ、中火で炒める。

しょうがの香りが立ってきたら、火を強め、エビを入れる。

エビに焼き色がついてきたら、キクラゲと春雨を加え、強火で炒める。

全体に火が回ったら、塩コショウ、酒、XO醤を入れ、炒め合わせる。

ニラを加え、さらに手早く炒め、全体を寄せ、香り付けに、醤油（あれば、かき醤油）を一箇所でジューッと熱を入れた後、混ぜる。

食べる時に、あれば、レモスコひと振りで、ますます美味しくなりますよ！ レモスコ、何でも合います。