ルーマニの皮なしソーセージ

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Yokchina
Yokchina @cook_40054558

ルーマニアのスパイスハーブのきいた皮なし3種のミックスミンチのサルシッチャミティテイ(Mititei) を作ってみて。
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ルーマニア友人Auraのマンマのレシピ覚書。

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材料

  1. 牛挽肉 200g
  2. 豚挽肉 200g
  3. 羊挽肉 200g
  4. パプリカP 小1/4
  5. オールスパイス 小1/4
  6. マジョラム、クミンP、キャラウェイ、タイム 各小1/4
  7. カイエンヌペッパーP 小1/4
  8. ニンニク 1片
  9. 塩胡椒 適量
  10. ビール(炭酸水、ブロード) 小1/4
  11. 重曹 小1/4
  12. ムジュディ(Муждей mujdei)ソース お好みで
  13. ニンニクスライス 3片
  14. 塩 小1
  15. オリーブオイル 小3
  16. ビネガー又は水 少々
  17. ハーブ 好みでなくても良い
  18. その他
  19. マスタード 適量
  20. サワークリーム 適量

作り方

  1. 1

    ソース、B.Sと炭酸水以外の材料を全て合わせる。

  2. 2

    1にソース以外の残りの材料を合わせる。

  3. 3

    ラップを適当に切りその上に肉を乗せ、細長く包み6cm位の大きさににばしていく。

  4. 4

    冷蔵庫で休ませ形が整ったらグリルで焼く。

  5. 5

    ソースを作る。すり鉢にニンニク、塩、ハーブを入れ潰してすり混ぜる。

  6. 6

    5にオイルを少しずつ合わせていき酢か水を少々合わせてる。

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レシピ作者

Yokchina
Yokchina @cook_40054558
に公開
食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp
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