あげだし豆腐中華風
豊後高田市 @bungotakada
中華風にアレンジしたあげだし豆腐♪
このレシピの生い立ち
豆腐は大豆の栄養素をほぼ引き継ぎ消化吸収率は約９５％と優秀な食品でたんぱく質も豊富です。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は縦半分に切り横にしてざく切り、しいたけ、人参は千切り、白ねぎは斜め切りにする。生姜はすりおろす。
- 2
豆腐は４等分に切りペーパータオルに包んで１０分ほど置き、水きりする。水気をふき片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに多めのサラダ油を入れ、２．をきつね色になるまで、両面焼く。
- 4
鍋にごま油をひき１．を炒める。全体に油がまわったら★だし汁（豊後高だし）、帆立缶（汁ごと）酒、塩を入れひと煮立ちさせる。
- 5
最後にしょうゆを回し入れ黒こしょうをふる。
- 6
器に３．を盛り、５．をかけ、おろし生姜を飾って出来上がり。
コツ・ポイント
一人あたり２４４Kcal、塩分１．２ｇ
帆立のうまみと野菜の甘味を味わえるよう調味料は最小限にしています。
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