魚の酒粕漬け

酒造責任者・杜氏が送る酒粕レシピ。酒粕と味噌は1:1、少しの酒粕と味噌さえあれば、塗って待つだけというお手軽さ♪。

少量の酒粕と味噌で無駄なく漬けています。熟成酒粕の深い香り。お弁当に最高です。

酒粕の香りが食欲誘います！！

酒粕には動脈硬化や高血圧の予防効果があります。魚の粕漬けは大好きです。自分で作れば好きな魚でお安く作れます。

酒粕、塩麹、甘麹、味噌・・・発酵ファミリーでお魚を漬けたらおいしい粕漬けになりました。

淡白なタラ×豆乳味噌が良く合う！酒粕＆豆乳でクリーミー♪優しいお味の一品です。

ちょっとの手間で、メチャクチャおいしい、自家製粕漬け、ハマってます♪ご飯にもお酒にも、、絶品！----写真は鮭と真鯛をおつまみ用に小さくカットしてから焼きましたが、普通に切り身のまま焼いてももちろんOKです！

安い鮭とブリのアラを発見したので、作ってみました。酒粕と生姜でポカポカです。

切身は淡白な白身魚(鱈・鯛・サワラなど)がオススメです。酒粕をたっぷり切身につけたまま焼くのが美味しいです。

漁師の家庭で作る基本の味噌粕付漬けを紹介。これを覚えておくと魚料理の幅が広がります。

夕飯のおかずに、お弁当に☆手頃なぶりを味噌焼きに☆日常使用している味噌で手軽に簡単に☆

味噌・酒粕・みりん・酒を合わせて、鮭を漬け込むと美味しい焼き魚ができますよ。

少量の使い切りの粕床です。板状の粕なら、容器で粕、味噌、みりんをまぜる。魚は鯛やサワラ、サケなど。

美味しいものはさらに美味しくそうでないものでも美味しくなります。生臭さも緩和されます。

酒粕好きの甘さ控えめ「魚の粕漬け」です。少し焦げた酒粕が美味しい。大人向けの味付けです。写真は金目鯛です。＊活用付き

味噌と酒粕が香ばしい、味の濃〜い豚バラ。

いろいろ使える酒粕みそ♪

こってり甘めで酒粕の香りがほんのり。ご飯もお酒もすすみます。

味噌と酒粕でしっかりとした味付け

酒粕の好きな人　一度作ってみてください！

鰆､ 真鱈､ 赤魚、鯛､ 生鮭 などの切り身の魚を､ 半日ほどお味噌に漬けてから焼くと､いつもと違った味わいです｡冷凍の切り身も余計な水分が抜けて､シャキッとしますよ｡ (*^^*)

レシピID : 19610081 の味噌酒粕が余ったので、卵黄を3日間漬けたら、美味しい酒のアテができました。

旨♥甘♥しっとり♥癒し系の焼き魚です。塩麹＆酒粕だけですが・・・・・脂ののった白身の魚と相性GOOD★彡ですよ

粕床は作りません。魚に粕ペーストを塗ります。

酒粕は１日に５０ｇ取ると体にとても良いそうです簡単酒粕レパートリーに是非

酒粕に一晩漬けこむだけでほろほろの魚になります。

仕事帰りの夜に役立つ、冷凍したお魚の酒粕漬けは便利です

ご家庭で、かんたんに奄美大島の魚みそ(イュンミソ)がつくれます。ご飯のお供に♪　酒の肴に♪

酒粕と味噌の旨味がGood(*^o^*)