キャベツの下処理の仕方

キャベツの芯をくり抜く。

キャベツの葉は1枚ずつ外す。くり抜いた穴には濡らしたキッチンペーパーを入れておくと長持ちします。

一口大に切り、かたい部分と分けておく。

湯を沸かし塩とサラダ油を入れる。

かたい部分を1分茹でる。

時間差で柔らかい部分を入れ、さらに1分茹でる。

ザルに上げる。

油でコーティングされているので炒め物にしても水が出ず、シャキッとしていて甘みがあり非常に美味しいです。ひと手間で別物です

ウィンナーとキャベツの炒め物。ウィンナーを炒めて下処理したキャベツを投入し塩と醤油で調味する。シャキシャキで甘いです。