フキの下ごしらえ
＊tutumi＊ @cook_40215994
フキをきんぴらや佃煮にする前にいつも下ごしらえするのですが、その方法です
このレシピの生い立ち
私は母からきき、母はそのまた母からきき、という昔からある知恵でしょうか。ふと忘れたときに思い出せるよう記載しました
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンか鍋にたっぷりのお湯を沸かして、ゆでやすい大きさに切って塩(適量)で板ずりしたフキを茹でる
- 2
冷水にさらし、あら熱が取れたら片面の端の皮を剥く
- 3
剥いた皮をひとつにまとめてすーっと引っ張ると綺麗に剥ける。
- 4
再び水にさらしておく
コツ・ポイント
コツやポイントは特になく、家でやっている昔ながらの方法
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