薄皮も栄養たっぷり！さわやか♪ゆずジャム
にゃんたろう薬膳 @cook_40296778
柚子を丸ごと使ったジャムです。皮に多く含まれる「ヘスペリジン」は毛細血管、コレステロール値の改善などに作用します 薬膳
このレシピの生い立ち
さわやかな香りの「ゆず」
「ゆず」は消化を助け、二日酔いにも効果的です
忘年会シーズンにぴったりな食材です
・β－カロテン・・老化予防、美肌
・ビタミンC・・美肌、疲労回復
・食物繊維・・便秘解消
・カリウム・・高血圧予防
アプリでひらく作り方
- 1
柚子を切って、果汁をしぼり、種を取る
（種は使うので、捨てないでください） -
- 2
薄皮をスプーンで取り、ザクザク切ります
-
- 3
外皮も切ります
-
- 4
外皮、薄皮、果汁の重さを量ります
-
- 5
種をだしパックに入れます
-
- 6
鍋に外皮を入れて、かぶるくらいの水を入れます
-
- 7
2－3回ゆでこぼします。ゆで時間は1回5分くらい
苦味がにがてな方はゆでこぼす回数を増やしてください -
- 8
ゆでこぼしたら、薄皮、果汁を入れます
-
- 9
てんさい糖を入れます
-
- 10
火にかけ、水分が多くなったら種を入れます
-
- 11
弱火10－15分、少しとろみがついたら火を止めます
（冷えると固くなります） -
- 12
パン、ヨーグルトなどにどうぞ
-
- 13
作り方を動画にしています
https://youtu.be/_oY1WFp9sfo -
- 14
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コツ・ポイント
苦味がにがてな方は、味見してみて
ゆでこぼす回数を増やしてください
(ゆでこぼしがおろそかだと苦いジャムに
なります。経験あり）
清潔な容器に入れてください
リアクション
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