しっとり柔らか♪放置で簡単ローストビーフ
Moeno★ @cook_40162609
火を止めた湯煎で低温調理なので、しっとり柔らかくお子さまも食べられるローストビーフに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
ローストビーフが大好きで今までたくさんの方法で作ってきましたが、この方法が簡単で1番しっとりやわらかくできたので記録として残しておきます♪
お子さんがいる場合は薄めにカットして、大人用には厚めにカットしても美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
牛ももかたまり肉に
すりおろしにんにく、塩、胡椒を全体にまぶす。 - 2
オリーブオイルを熱したフライパンで全体に焼き色を付ける
その間に深めの鍋にお湯をたっぷり沸かしておく。 -
- 3
焼き色が付いたら、肉をラップで2重に巻き、ジップロックなどの耐熱袋に入れる（空気はできるだけ抜いて下さい）
-
- 4
湯が沸いたら火を止め、③を熱湯鍋の中に入れ、浮かないようにお皿などで重しをし、蓋をして20分放置でオッケー♪
-
- 5
20分後、取り出して余熱で放置(^^)
これで完成です！！
熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてからスライスして召し上がれ♪ -
- 6
お子さんがいる場合は薄めにカットして、大人用には厚めにカットしても肉肉しくて美味しいです！
-
コツ・ポイント
ポイントはラップを二重に巻くことと、
20分間肉全体をしっかり湯煎に浸しておくことくらいです(=^x^=)
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