サゴシのふっくら柚庵焼き(◍•ᴗ•◍)
iami0913 @cook_40310963
簡単なのに手が込んだように見える焼き魚です。
このレシピの生い立ち
魚の塩焼きに飽きたので、違うものがしたいと思いやりました。
アプリでひらく作り方
- 1
醤油、みりん、酒を同割で混ぜる。
- 2
１にお好みの柑橘系果実を適量カットし絞り入れる。(今回は柚子1/4個使用)
- 3
２にサゴシの切り身を漬ける。漬け時間はお好みで。今回は３時間強漬けました。
-
- 4
漬け終わったら、汁気を拭って皮目から焼く。
フライパンはくっつきやすいので、私は串に刺しました。 -
- 5
両面焼きます。
指でサゴシを押してみて弾力性が無くなると火は通ってます。(不安な場合は串から取ってレンジで軽くチン。) -
コツ・ポイント
漬けた魚は焦げやすいので、気をつけてください！
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