香ばし福豆と切り干し大根の煮物

A☆･**°･.'s cooksnap of when they made 香ばし福豆と切り干し大根の煮物.
卵サンド大好き's cooksnap of when they made 香ばし福豆と切り干し大根の煮物.
豆ごころイシカワ
豆ごころイシカワ @mame88

煮大豆のようにふっくらとした豆の食感と、煎り大豆ならではの香ばしい香りがたまりません♡
このレシピの生い立ち
定番のおかず「切り干し大根の煮物」に福豆を加え、ふっくら香ばしい味わいに仕上げました。
煮込んだ福豆は、豆の風味はそのままに、煮大豆のようなふっくらした食感に変化します。
優しい和の味付けでお楽しみください(^^)

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材料

４人分
  1. 福豆 40g
  2. 切り干し大根 1袋（30g）
  3. にんじん 1/2本
  4. 油揚げ 1枚
  5. ごま油 大さじ１
  6. だし汁 1〜1.5カップ
  7. A：砂糖 大さじ２
  8. A：みりん 大さじ１
  9. A：酒 大さじ１
  10. A：醤油 大さじ３

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水につけ、10分ほど置く。その間に、にんじんと油揚げを短冊切りにする。

  2. 2

    水につけた切り干し大根をザルにあげ、水気を切る。（絞らなくてOKです）

  3. 3

    鍋にごま油をしき、切り干し大根をさっと炒める。全体的に油が回ったら、にんじん、油揚げ、福豆を加える。

  4. 4

    馴染んできたら鍋にだし汁とAの調味料を加え、蓋をして弱火で10分煮込む。

コツ・ポイント

最後に少々塩を加えると、味がしまります！

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レシピ作者

豆ごころイシカワ
豆ごころイシカワ @mame88
に公開
イシカワは昭和二年創業の広島の豆屋です。お客様からよく「節分の煎り大豆は何かほかに使えないの？」というお問い合わせをいただきます。そこでこのページを作りました！お財布にも体にも優しいたんぱく源の大豆、日々の食卓に組み込んでみてください♪
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