おせちの数の子で酒粕わさび漬け

kebeibiko
kebeibiko @kebeibiko_cooking

おせちの味付け数の子のリメイクに。和えるだけでサッと1品、小葱の香りもよいです。

このレシピの生い立ち
残った数の子をクリームチーズで和えようか迷っていたところ、市販の数の子の山葵漬けの話を聞きタイミングよく材料があったので酒粕漬けにしました( ´艸`)

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材料

小鉢4人分
  1. 味付け数の子(参照ID20155685 2本分(100g)
  2. *酒粕(練り粕使用) 大2
  3. *塩麹 小1
  4. *わさび 5g
  5. 万能ねぎ(小口切り) 2本~

作り方

  1. 1

    味付け数の子は、「ひたし豆の数の子和え」ID20155685 の味付けで漬けました。

  2. 2

    分量の半分は5mm厚に切り分け、残りは粗みじん切りにする。

  3. 3

    ボウルに*印の材料を加え混ぜ、2の数の子を和える。器に盛り付けネギを散らす。

  4. 4

    「数の子のおかかクリームチーズ*胡瓜巻き」ID20539734

  5. 5

    「とびっきりのアボカド酒粕マリネ」ID18022686

コツ・ポイント

数の子は食感を楽しめるよう切り方に変化をつけました。小葱を加えると風味がよく彩りも加味され、長ネギなら粗みじん切りで加え和えてください。

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レシピ作者

kebeibiko
kebeibiko @kebeibiko_cooking
に公開
横浜在住「家族に残したいレシピを掲載」するのがきっかけの主婦歴トコトン長いです。栄養学部で学んだ知識やカルチャースクールで教えていたこと、その過日ではなく「家族の美味しい」をここに掲載しています。日々の食卓に調理する楽しさの基本料理に+斬新、+新鮮な組み合わせや旬の食材を活かした創作料理が好きです。レシピは進化し見直し、削除等きっとあります。ご了承ください。
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