塩くらげのわさび漬け風

かたつむり３１号's cooksnap of when they made 塩くらげのわさび漬け風.
NOV
NOV @cook_40018818

お酒のおつまみにサイコーです。
今年のお正月はこれを数の子のかわりに
してしまいました（笑）

このレシピの生い立ち
最近酒粕にはまってます。
酒粕でわさび漬け、いつか作ろうと思って
たんですがレシピを検索してたら銀姐さんのうにくらげがあまりにも美味しそうだったのでそうだ、くらげでやってみよう！
と初挑戦しました。銀姐さん、感謝です～
いつかうにでもやってみたいなあ・・・
いいなあ北海道・・・

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材料

  1. 塩くらげ 70g入り一袋
  2. 酒粕 50gぐらい
  3. 本みりん 大さじ2
  4. 日本酒（飲料用） 大さじ1
  5. 砂糖 小さじ1と1/2
  6. わさび（粉末） 好きなだけ

作り方

  1. 1

    塩くらげは袋の説明通りに
    戻し食べやすいように切り、
    熱湯をまわしかけて水気を
    切っておく。

  2. 2

    日本酒・みりん・砂糖を
    鍋で1分程煮きり、（またはレンジでも）あら熱が取れたら酒粕を加えてよくかきまぜる

  3. 3

    2に粉ワサビを加えよくかき混ぜ、香りが立つまで数分おく。

  4. 4

    3に1を加えよく混ぜてできあがり。清潔な容器に移し冷蔵庫へ。食べる時は清潔な箸など
    を使い、1週間以内に食べ切り
    ましょう。

コツ・ポイント

塩くらげは戻しすぎ注意ですね。
ぬるま湯でやったんですが
ちょっと戻しすぎたようで歯ごたえが
今ひとつになってしまいました。
わさびはチューブのものでも大丈夫
だと思いますがまだ試してないので
わかりません＾＾；保存する容器は熱湯消毒、レンジで加熱殺菌などがおすすめです。

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NOV @cook_40018818
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