切り干し大根の中華風煮物
★いなぴっぴ☆ @cook_40127838
切り干し大根の独特の臭みも少なく、ゴマの風味で子どものお箸もすすみます
このレシピの生い立ち
乾物を使った煮物が得意でない家族に煮物を食べてほしくて
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根をボウルに入れた水で、２回以上水を変えてもみ洗いしたら、たっぷりの水で戻す
- 2
沸騰した分量外の水に１を入れ３分茹でたらそのまま５分つけたままにしておく
- 3
５分たったらザルにあけ、しっかり水気をしぼる
- 4
人参、油あげを千切りにして鶏肉は食べやすい大きさに切る
- 5
テフロン加工の鍋で切った具材を炒めたら、水と調味料をいれ、切り干し大根を入れて10分煮る
- 6
仕上げにゴマ油を回しかけ混ぜ合わせたら完成
コツ・ポイント
切り干し大根は水で戻す前によく水洗いをして、たっぷりの水で戻してから茹でることで臭みが軽減します
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