和食の定番☆小松菜と油揚げの煮びたし

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【話題のレシピ入り】だしがしっかり効いた、しみじみ美味しい、和食の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
アクやクセが少なく、食べやすい小松菜。ビタミンC、βカロテンが豊富で、肌の健康維持に効果を発揮します。また、鉄分、カルシウムも多く含み、特に女性には嬉しい野菜です。

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材料

  1. 小松菜 200g
  2. 油揚げ 1枚
  3. だしの材料
  4. だし汁 400cc
  5. 白だし 大2
  6. みりん 小1
  7. 醤油 小1

作り方

  1. 1

    小松菜は洗って水気を切り、ざく切りに、油揚げは1cm幅に切り、熱湯を回しかけて油抜きをします。

  2. 2

    だしの材料を煮立て、油揚げを加えて弱火で2分ほど煮ます。

  3. 3

    小松菜の茎の部分を加えて1~2分煮、葉の部分も加えてひと煮立ちさせたら完成です!(冷やすと更に味が馴染みます)

  4. 4

    2020.3.15「小松菜油揚げ」の人気検索でトップ10入りしました!

  5. 5

    2020.4.19「和食」の人気検索で1位になりました!

  6. 6

    2020.5.24話題のレシピに掲載されました!たくさんのつくれぽありがとうございます♡

コツ・ポイント

だし汁はだしパックを使えば楽チンです!顆粒だしを使う場合は塩分が含まれているので、白だし、醤油を少し減らしてください。じゃこや干しえびを加えても美味しいです。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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