☆定番☆小松菜と油揚げの煮びたし

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あやねぇ～
あやねぇ～ @cook_40059029

小松菜を買ってきたら必ず作るメニュー♪煮る前に野菜を油を炒めて栄養吸収UP↑
このレシピの生い立ち
普段目分量で作っている煮びたしをレシピ化してみました

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材料

４人分
  1. 小松菜 １袋（４～５把）
  2. 油揚げ １枚
  3. にんじん ５cm分（約５０ｇ）
  4. エリンギ １本（３０～４０ｇ）
  5. ゴマ油 大１
  6. だし汁 ３００cc
  7. 砂糖 大１
  8. 酒 大１
  9. しょう油 大１

作り方

  1. 1

    <具材の準備>小松菜はキレイに洗って茎の部分は５㎝長さに葉の部分は３㎝長さに切る　油揚げは５㎝長さ×５㎜幅に切る

  2. 2

    ニンジンは５㎜厚さ×５㎜幅に切る　エリンギは笠と軸に分けて笠は５㎜幅に軸は５㎜厚さに切って５㎜幅になるように手で裂く

  3. 3

    フライパンにごま油を熱して小松菜の茎・ニンジン・エリンギを炒め、油が馴染んだら小松菜の葉も加えて全体に油をからめる

  4. 4

    小松菜の葉が１/２のかさになったらだし汁・砂糖・酒を加えて２～３煮る

  5. 5

    しょう油を加えてさらに２～３分煮て火を止めてそのまま冷ます

  6. 6

    保存容器に移し替えて冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

ニンジンや小松菜は油と一緒に炒めるとカロテンを吸収しやすくなるので炒めてますが、そんなに油っぽくありません！
もし気になるようなら炒める工程を省いてもOKです！

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レシピ作者

あやねぇ～
あやねぇ～ @cook_40059029
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”ぶきっちょ”がトレードマークの主婦＆７歳と３歳の子供のmamaです！！家族の健康・元気・笑顔のために普段使いの食材・調味料・調理器具で楽しく料理しています♪kitchen奮闘記、始めました↓↓http://ameblo.jp/aya-kitchen-diary/
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