父の週末料理 鶏肉のマキシマム焼き
nyo1977 @cook_40244798
おいしくてさっぱり味です。
フレーバーソルトの「マキシマム」が手に入ったらぜひ！
このレシピの生い立ち
林先生の初耳学でロバート馬場さんが「マキシマム」というフレーバーソルトを紹介していて、すごくおいしそうだったから。
アプリでひらく作り方
- 1
何はともあれマキシマムを用意します
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- 2
鶏のむね肉の皮をとります。皮は使うので捨てないでください
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- 3
お肉と皮を一口大に切ります
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- 4
マキシマムを振りかけてもみこみます。
※結構かけないと味がしっかり出ません
そのまま１０分ねかせます -
- 5
熱したフライパンに油をひきます。
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- 6
中火にして肉と皮をフライパンに並べて表面を焼いていきます。表面に火が通ったらひっくり返します
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- 7
肉の表面に火が通ったらフタをして弱火にし、６分蒸し焼きにします。
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- 8
肉をお箸で刺してみて火が通っているかを確認後、肉をお皿にとります
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- 9
中火にして皮はさらに良く焼いてからお皿にとります
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- 10
盛り付けたら完成です。お好みでレタスなどを添えても良いですね。
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コツ・ポイント
弱火にして蒸し焼きにすることでむね肉がパサパサにならずに柔らかく仕上がります。
マキシマムはケチらずにたくさんかけてください。味がぼやけます。
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