生食牡蠣とニンニクと野菜のレアアヒージョ

あいば漁業
あいば漁業 @cook_40310778

牡蠣のアヒージョぜひぜひ半生で

このレシピの生い立ち
生食用の牡蠣むき身
半生をおすすめしたくて

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材料

  1. 牡蠣(生食用) お好きなだけ
  2. お好きな野菜(ブロッコリー、ミニトマトなど) お好きなだけ
  3. オリーブオイル 適量
  4. ニンニク ごろごろ
  5. 鷹の爪 少々
  6. 塩コショウ 適量
  7. アンチョビ(あったら 少々

作り方

  1. 1

    牡蠣は流氷でさっと洗い
    (気になる方は大根おろし等で)
    キッチンペーパーなどて
    水気をとる

  2. 2

    オリーブオイルを多めに入れる
    ニンニクは大きめ半分か4分の1くらいの
    大きさ。
    ニンニク、アンチョビも入れ弱火で。

  3. 3

    ニンニクの香りがしてきたら
    鷹の目、野菜をいれる
    (今日はロマネスコ)
    中火くらいで火を通す

  4. 4

    野菜に火が通ったら
    牡蠣を入れる
    火を通しすぎず
    半生くらいで。
    塩コショウで味を整える

  5. 5

    出来上がり

コツ・ポイント

必ず生食用の牡蠣使ってくださいね

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レシピ作者

あいば漁業
あいば漁業 @cook_40310778
に公開
北海道サロマ湖で牡蠣とホタテを養殖してます。オホーツク海と繋がり栄養豊かな湖。冬は結氷し、夕焼けも毎日見てても綺麗です。漁師嫁。牡蠣やホタテをもっと簡単に身近に食べてもらえたら。わたゆき牡蠣やあいばのホタテを食べてくれたユーザーさんのレシピ多数です。適量やお好きなだけのレシピがいっぱいです。ポケットマルシェ、食べチョク、ふるさと納税で販売。Twitter@aibyome
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