作り方
- 1
牡蠣は流氷でさっと洗い
(気になる方は大根おろし等で)
キッチンペーパーなどて
水気をとる - 2
オリーブオイルを多めに入れる
ニンニクは大きめ半分か4分の1くらいの
大きさ。
ニンニク、アンチョビも入れ弱火で。 - 3
ニンニクの香りがしてきたら
鷹の目、野菜をいれる
(今日はロマネスコ)
中火くらいで火を通す - 4
野菜に火が通ったら
牡蠣を入れる
火を通しすぎず
半生くらいで。
塩コショウで味を整える - 5
出来上がり
コツ・ポイント
必ず生食用の牡蠣使ってくださいね
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