炊飯器で失敗なし！ローストビーフ

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miu_cafe
miu_cafe @cook_40265602

難しい温度調整なし！炊飯器の保温機能を使うので、簡単に失敗なしで作れます。

このレシピの生い立ち
お肉が大好きな旦那さまのために

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材料

2〜3人分
  1. 牛モモ肉塊 約300g
  2. 塩、コショウ 多めに適量
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. タレ
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 水 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ1
  9. すりおろしニンニク 小さじ1/2
  10. 黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    肉に塩、コショウをする
    多めになじませ、1時間ほど室温におく

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ加熱
    フライパンが温まったら、火を弱め
    全面に焼き色を付ける
    （5㎜程度火が入ればOK）

  3. 3

    アルミホイルで2〜3重に肉を覆い、中にお湯が入らない様に、更にビニール袋orジップロックに入れる

  4. 4

    炊飯器に3を入れ、肉が隠れる程度の約60℃のお湯を注ぐ
    低温で40分保温する
    ※肉がお湯に浸かるよう皿などで重しをする

  5. 5

    ローストビーフのタレを作る
    耐熱容器にタレの材料を全て入れ
    よく混ぜる
    ※ローストビーフのタレレシピID 20672583

  6. 6

    肉を薄くスライスして、
    タレをかける

コツ・ポイント

・工程4 炊飯器の保温機能は、60℃設定または、低温選択を使用します。
また、中身が噴出して火傷やケガをする恐れがあります。炊飯器の機種により使用が禁止となっている道具がある為、ご使用の炊飯器の取扱説明書をご確認の上調理して下さい。

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miu_cafe
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できるだけ手作りにこだわってゴハン作ってます。材料少なめ、簡単工程、低コストなお料理を目指して日々奮闘しています。
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