里芋とキノコのサブジ（カレー炒め）

キノコ類は、食べやすい大きさにしておく。

下茹でした里芋を食べやすい大きさに切り、生姜はみじん切りにする。

里芋に火が通り焦げ目が少しついてきたら、ターメリック、クミンなどのスパイスと塩を入れてよく混ぜる。

里芋にスパイスが十分ついたら、キノコ類を投入して混ぜ、さらによく炒める。

炒めて火が十分通ったら味加減をみて調整する。お好みで、隠し味に醤油、ヨーグルトなどを混ぜて、できあがり。