マダイの卵とじ丼

クック8SSYN0☆'s cooksnap of when they made マダイの卵とじ丼.
τомоко's cooksnap of when they made マダイの卵とじ丼.
τомоко's cooksnap of when they made マダイの卵とじ丼.
釣三丸船長
釣三丸船長 @cook_40084255

賽の目切りして甘辛く炒めたマダイの切り身を卵とじにして熱々のごはんに載せると、マダイの親子丼の出来上がり。
このレシピの生い立ち
完全栄養食材の卵を生かす料理を考えていて、そぼろ丼に卵を加えればどうだろうかと試してみたところ、大成功でした。それ以来、好んで食べるようになりました。卵をたっぷり使っています。

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材料

1人分
  1. マダイの切り身 100ｇ
  2. 卵 2個
  3. 玉ねぎ 1/4
  4. キビ糖 小匙３杯
  5. 醤油 小匙２杯
  6. 七味唐辛子 少々
  7. 刻みネギ 大匙１杯

作り方

  1. 1

    フライパンを加熱してマダイの切り身のサイの目切りと玉ねぎのスライスにキビ糖を加えて炒める。

  2. 2

    切り身と玉ねぎによく火が通ったら、醤油と七味唐辛子を加えて更に炒める。

  3. 3

    具材によく醤油が染みたところで、かきまぜておいた卵を上からかける。

  4. 4

    卵に火が通って、固まりかけたところで、火を止め、熱々のごはんの上に載せ、ネギを振りかける。

コツ・ポイント

魚は種類を問いません。好きなものを使いましょう。料理の常道ですが、最初に甘味をしっかり付けて、それから塩味を付けます。食用油は使わない方が、あっさりした風味になります。

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レシピ作者

釣三丸船長
釣三丸船長 @cook_40084255
に公開
　小漁師をしながら、料理の腕を磨いています。毎日鮮魚の贅沢な食生活です。続ける為には手軽さがいちばん。美味しくて誰にでもできるレシピを創作中です。食材調達の様子は 「釣三丸 web」http://chozomaru.web.fc2.com/ にて公開しているのでぜひ、ご覧ください。私の船でゲストとして釣りをすることもできます。初心者歓迎。
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