お酒のアテに♪牡蠣のみぞれ煮ビーフン

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ぷりぷりの牡蠣が美味しい季節にさっと作れるビーフン鍋料理。牡蠣のうま味と大根おろしのさっぱりとした味でお酒のお供にも◎

このレシピの生い立ち
【開発担当者のレシピ】
「祇園 さゝ木」の佐々木シェフが考案レシピ「牛ロースとビーフンの柳川風」を参考にしたレシピです。ビーフンは硬めにゆでることで、出汁やうま味を吸ってくれます。食材の組み合わせによって、さまざまな味を表現できます。

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材料

1人分
  1. お米100％ビーフン 20ｇ
  2. 牡蠣 50ｇ（約2個）
  3. 大根おろし 50ｇ
  4. 水菜 5ｇ（適量）
  5. ポン酢 適量
  6. 和風だし（全て混ぜ合わせる）
  7. かつお・昆布合わせだし 200㏄
  8. みりん 小さじ1（6ｇ）
  9. 濃口醤油 小さじ1/2（2.5ｇ）
  10. 薄口醤油 小さじ1/2（2.5ｇ）

作り方

  1. 1

    今回使用する商品は「ケンミンお米100％ビーフン」です♪

  2. 2

    水菜は食べやすい大きさにカットしておく。

  3. 3

    沸騰したお湯にビーフンを入れて2分ゆでる。ゆであがったら水洗いをして水気を切る。

  4. 4

    鍋にゆでたビーフン・牡蠣・和風だしを入れて、沸騰するまで煮る。

  5. 5

    だしが沸騰して牡蠣に火が通ったら、大根おろし・水菜を乗せる。

  6. 6

    お好みでポン酢をつけてお召し上がりください。

  7. 7

    宅飲みに♪ピリ辛高菜としらすの焼ビーフン
    ▼
    レシピID : 20867845

コツ・ポイント

ゆでた後のビーフンは水気をよく切ることで、水っぽさがなくなります。先に牡蠣をさっと焼いておくと、香ばしくなります。お好みでポン酢につけてお召し上がりください。

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★一日一レシピ配信中★＼つくれぽ大募集／創業者高村健民が1950年神戸でビーフンの製めんをはじめ、今年で創業72年目を迎えました！ビーフンをはじめ、ライスパスタ、ライスペーパーを用いたレシピをご紹介します♪ビーフンはお米100%のこだわりビーフンをはじめ、めんに味がついてゆでもどし不要の即席タイプ、電子レンジで調理出できる冷凍タイプもありますよ！https://www.kenmin.co.jp/
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